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Vladimir Mukhin

MOSKAU

In einem jahrhundertealten Herrenhaus, das sich tief in einem modernen Gebäude am Smolenskaya-Platz in Moskau verbirgt, veranstaltet die berühmte Restaurantgruppe White Rabbit Family den Chef's Table. Es ist die Idee, das Konzept des intimen Speisens in die gastronomische Szene von Russland einzuführen. Der höhlenartig gestaltete Raum wurde vom progressiven Architekturbüro MSK 17 entworfen. Es handelt sich um eine moderne Variante der historischen russischen Kammer.

Das Ergebnis ist eine moderne und minimalistische, aber dennoch wahrhaft stimmungsvolle Arena, die reichhaltig mit haptischen Materialien ausgestattet ist wie tief gemasertes Holz, kühles Kupfer und Oberflächen aus Dolomitgestein, fassbare Steinmauern, schwere Eisentüren und weite Böden, belegt mit ebenen Steinplatten. Hier findet das gastronomische Theater unter der Leitung von Chefkoch Vladimir Mukhin statt.

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Die Gäste, deren Anzahl strikt auf 15 pro Durchgang begrenzt ist, sehen zu, wie ihre exklusiven Gerichte von Expertenhand zubereitet werden. Berühmte Meister wie Magnus Nilsson, George Troyan und Dmitry Blinov, unterstützt von den Chefkochs der White Rabbit Family zaubern vor ihren Augen ein Mahl auf den Tisch.

Vladimir Electrolux Grow
Gastronomieexperten aus aller Welt sind oft erstaunt, wie populär feines Essen in Russland ist.

Wesentlich für die reibungslose und effektive Umsetzung dieses Konzepts ist natürlich das Beste, was moderne Küchentechnik zu bieten hat. Deshalb stehen in der Küche von Chef's Table die intelligenten Geräte von Electrolux Grand Cuisine. Die High-Tech-Systeme, die die Funktionalität von professionellen Geräten in ein heimisches Umfeld bringen, spielen eine wichtige Rolle, wenn diese Chefkochs ihre kulinarische Magie walten lassen.

"Gastronomieexperten aus aller Welt sind oft erstaunt, wie populär die gehobene Küche in Russland ist" sagt Mukhin. "Ich freue mich sehr über die Zusammenarbeit zwischen der White Rabbit Family und Electrolux Grand Cuisine und ich bin mir sicher, dass Chef's Table eine Plattform für eine einmalige gastronomische Entdeckungsreise wird."