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Vladimir Mukhin

MOSCOU

Un manoir vieux de plusieurs siècles, au coeur d'un bâtiment moderne situé sur la Place Smolenskaya à Moscou. Chef's Table, issue du groupe des restaurants White Rabbit Family est le premier à porter le concept des dîners intimes sur la scène gastronomique russe. Conçu par le cabinet architectural avant-gardiste MSK 17, l'espace similaire à une caverne est une interprétation moderne de la chambre russe historique.

Représenté par la richesse des matériaux tactiles, qui incluent des bois intenses au grain épais, du cuivre refroidi et des surfaces composées de dolomites, des murs en briques texturées, de lourdes portes en fer et un large sol composé de dalles en pierre lisse, le résultat est une arène à l'atmosphère à la fois moderne et minimaliste, dans laquelle se joue la pièce de théâtre gastronomique conçue par le grand chef connu sous le nom de Vladimir Mukhin.

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Les invités, qui sont limités à quinze par session, sont capables de voir de très près la préparation experte de leur menu exclusif par des chefs reconnus à l'échelle mondiale, parmi lesquels on retrouve Magnus Nilsson, George Troyan et Dmitry Blinov, ainsi que les chefs de la maison White Rabbit Family, qui s'affairent à cuisiner en grande quantité devant eux.

Vladimir Electrolux Grow
Les experts gastronomiques internationaux sont souvent surpris par la popularité de la cuisine raffinée en Russie

Parmi les responsables de l'exécution fluide et efficace de ce concept, on retrouve bien sûr le meilleur de la technologie moderne. Ainsi, la cuisine de Chef's Table repose sur des appareils intelligents conçus par Electrolux Grand Cuisine. Capable de reproduire les fonctionnalités des équipements professionnels dans un environnement domestique, le système high-tech joue un rôle essentiel pour permettre à ces chefs de travailler leur magie culinaire.

« Les experts gastronomiques internationaux sont souvent surpris par la popularité de la cuisine raffinée en Russie », nous raconte Mukhin. « Je suis enchanté par la collaboration entre White Rabbit Family et Electrolux Grand Cuisine. De plus, je suis convaincu que Chef's Table deviendra la plateforme pour un voyage unique vers la découverte gastronomique. »